Tortinha de morango

Para a massa:

Ingredientes:
1 xícara (chá) de farinha de trigo
100 g de manteiga
2 colheres (sopa) de água
½ colher (sopa) de açúcar
1 pitada de sal

Modo de preparo:
1. Coloque a farinha, a manteiga, o açúcar, o sal e misture com as pontas dos dedos até obter uma farofa.

2. Acrescente a água e amasse até formar uma massa lisa. Faça uma bola com a massa e embrulhe em filme plástico. Leve a massa à geladeira para descansar por no mínimo 2 horas.

3. Enquanto a massa descansa, comece a preparar o recheio.

4. Polvilhe farinha de trigo numa superfície lisa e com um rolo de macarrão abra a massa. Com a boca de um copo, corte círculos de massa.

5. Ligue o forno em temperatura média (180 graus).

6. Unte forminhas individuais com manteiga e farinha. Acrescente um disco de massa dentro de cada forminha e aperte bem com os dedos, para que a massa ocupe todos os espaços. Cubra a massa de cada forminha com papel alumínio e acrescente feijão cru, sobre o papel alumínio, para fazer peso.

7. Leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 10 minutos. Retire as forminhas do forno, descarte o papel alumínio e os feijões. Leve as forminhas novamente ao forno e deixe assar por mais 5 minutos ou até que a massa fique dourada.

8. Retire as forminhas do forno, espere esfriar. Reserve.

Para a recheio:

Ingredientes:
1 xícara (chá) de leite
½ xícara (chá) de açúcar
1 gema, de ovo
1 ovo
1 colher (sopa) de maisena
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 colher (chá) de essência de baunilha
15 morangos médios
açúcar de confeiteiro, o quanto baste para polvilhar

Modo de preparo:
1. Coloque o leite e metade do açúcar numa panela e leve ao fogo alto para esquentar.

2. Coloque o açúcar restante, a maisena, a farinha e os ovos num recipiente e misture bem.

3. Acrescente um pouquinho do leite quente na mistura dos ovos e mexa bem. Acrescente mais um pouco de leite quente e mexa. Este processo é importante para que os ovos não cozinhem.
4. Misture todo o leite e volte a mistura para a panela. Leve ao fogo médio e mexa, sem parar, até obter um creme grosso. Acrescente a essência de baunilha.

5. Retire o creme da panela e coloque num recipiente. Cubra com filme plástico, deixe esfriar por uma hora e leve à geladeira.

6. Lave os morangos sob água corrente e retire as folhinhas. Enxugue-os delicadamente com um pano de prato limpo. Reserve.

7. Coloque as massas das tortinhas sobre uma superfície lisa. Recheie com o creme.

8. Coloque 1 morango dentro de cada tortinha, polvilhe açúcar de confeiteiro e sirva a seguir.