Tatin individual de abacaxi

Ingredientes:
1 ¾ xícara (chá) de farinha de trigo
100 g de manteiga, gelada
1 colher (sopa) de açúcar
1 pitada de sal
1 a 3 colheres (sopa) de água, gelada
1 lata de abacaxi, em calda
canela em pó, a gosto
manteiga, o quanto baste para untar
farinha, o quanto baste para polvilhar


Modo de preparo:
1. Coloque a farinha num recipiente e acrescente a manteiga gelada em pequenos pedaços. Misture com as mãos, formando uma farofa. Não precisa misturar demais a manteiga com a farinha.

2. Acrescente o açúcar e o sal. Coloque as colheradas de água gelada, uma de cada vez conforme a necessidade, verificando o ponto da massa. 

3. Embrulhe a massa em filme plástico e leve à geladeira por 2 horas.

4. Retire a massa da geladeira. Polvilhe farinha numa superfície lisa e abra a massa (0,3 cm espessura) com a ajuda de um rolo.

5. Corte rodelas de massa, um pouco maior que o tamanho do abacaxi, com um cortador redondo ou uma faquinha. Rende cerca de 6 rodelas.

6. Ligue o forno em temperatura média (180 graus).

7. Unte uma assadeira grande com manteiga. Distribua as fatias de abacaxi no fundo da assadeira, deixando uma margem entre elas.

8. Polvilhe canela em pó sobre cada fatia. Cubra cada fatia de abacaxi com uma rodela de massa e aperte, com os dedos, a borda da massa contra o fundo da forma.

9. Leve a assadeira ao forno pré-aquecido por 35 minutos ou até que a superfície da massa comece a dourar.

10. Retire as tortinhas do forno e sirva a seguir. Esta receita fica ainda mais gostosa se servida com creme de chantilly.