Sopa de cenoura, mel e gengibre

Ingredientes:

800 g de cenoura, em cubos
1 cebola, picada
1 dente de alho, picado
3 talos de salsão, picados
1 colher (sopa) de gengibre, ralado
2 colheres (sopa) de manteiga
sal e pimenta
1 l de caldo de frango ou água
3 colheres (chá) de mel
1 folha de louro
120 ml de creme de leite
salsinha picada para decorar

Modo de preparo:
1. Comece colocando um pouco mais de 1 litro de água parar ferver. Corte as cenouras em cubos uniformes para que cozinhem por igual. Faça todo o pré-preparo: pique a cebola, o alho, o salsão e rale o gengibre.

2. Derreta a manteiga numa panela grande e coloque os cubos de cenoura, a cebola, o alho, o salsão e o gengibre. Misture bem.

3. Tempere com sal e pimenta, tampe a panela e cozinhe por 20 minutos mexendo de vez em quando.

4. Retire a panela do fogo, coloque a água fervente, com cuidado e mexa bem. Junte o mel, a folha de louro e volte ao fogo baixo por mais 10 minutos, até que a sopa esteja pronta.

5. Retire a folha de louro, bata a sopa no liquidificador e passe por uma peneira fina.

6. Volte para a panela, misture bem o creme de leite e polvilhe com a salsinha na hora de servir.

Sirva com:
A receita de pão indiano, o Chapati.






Fonte: www.panelinha.com.br