Sopa de macarrão oriental

Quem gosta de incluir uma sopa no dia-a-dia, não pode perder esta deliciosa sopa de macarrão oriental. De preparo rápido e fácil, ela combina ingredientes como gengibre, broto de bambu e kani-kama.

Ingredientes:
200 g de macarrão oriental para yakissoba
400 ml de caldo de peixe (se for usar cubo, dissolva apenas 1)
1 colher (sopa) de azeite de oliva 
2 colheres (sopa) de gengibre ralado
1/2 cenoura ralada
1/2 pepino ralado
1/2 xícara (chá) de broto de bambu 
1 xícara (chá) de kani-kama desfiado
1/4 xícara (chá) de cebolinha cortada

Modo de preparo:
1. Leve uma panela com o caldo de peixe ao fogo alto. Quando ferver, coloque o macarrão e deixe cozinhar conforme as instruções da embalagem. Se preferir, use macarrão instantâneo. Enquanto isso, prepare o refogado. 

2. Numa frigideira, aqueça o azeite no fogo médio. Quando esquentar, coloque o gengibre e deixe dourar por 1 minuto. Acrescente a cenoura e o pepino e refogue por 3 minutos. Junte o broto de bambu e o kani-kama. Mexa bem e desligue o fogo. 

3. Em duas tigelinhas, divida o macarrão, coloque o caldo bem quente e o refogado. Salpique com a cebolinha e sirva a seguir.

Fonte: www.panelinha.com.br