Salada de pepino, camarão e tofu

Esta refrescante saladinha feita com tofu, o queijo de soja, é ideal para dias quentes. Além de muito saborosa é supersaudável.


Para o molho
Ingredientes:
3 colheres (sopa) de shoyu (molho de soja)
1 colher (sopa) de óleo de gergelim 
1/2 colher (chá) de sal 

Modo de preparo:
Numa tigelinha, coloque todos os ingredientes e bata vigorosamente com um batedor de arame.

Para a salada
Ingredientes:
3 camarões grandes sem casca
1 pepino 
1/4 xícara (chá) de tofu (queijo de soja)
1 colher (chá) de gergelim preto

Modo de preparo:
1. Numa panela pequena, ferva 2 xícaras (chá) de água com uma pitadinha de sal. Coloque os camarões e deixe cozinhar por 4 minutos até que fiquem rosados e rígidos. 

2. Numa tábua, corte os camarões em fatias. 
Corte o tofu em cubinhos de 0,6 cm.

3. No lado grosso do ralador, rale o pepino e retire o excesso de água apertando as raspas com as mãos. 

4. Numa tigela, coloque todos os ingredientes, acrescente o gergelim e o molho. Misture com cuidado para não amassar o tofu. Sirva imediatamente.


Fonte: www.panelinha.com.br