Salada de cereais, abacaxi e peito de peru

Ingredientes:
1 xícara (chá) de Ráris (7 cereais integrais)
2 colheres (sopa) de farinha linhaça torrada
4 fatias finas de abacaxi
100 g / ½ xícara (chá) de peito de peru em cubinhos
2 colheres (sopa) de suco de abacaxi
1 colher (sopa) de suco de limão
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
½ colher (chá) de sal
2 colheres (sopa) de hortelã picada
1 ramo de hortelã para decorar

Modo de preparo:
1. Numa panela média leve 3 ½ xícaras (chá) de água ao fogo alto. Assim que ferver, junte os cereais integrais (Ráris), abaixe o fogo e deixe cozinhar com a panela parcialmente tampada por 45 minutos. Deixe esfriar.

2. Numa tigela misture o suco de limão, o suco de abacaxi, o azeite, o sal e a hortelã picada. Tempere os cereais integrais (Ráris) cozidos com o molho e leve à geladeira.

3. Corte o abacaxi em cubinhos e misture aos cereais. Por último, misture a semente de linhaça e o peito de peru. Coloque numa travessa e decore com o ramo de hortelã.




Fonte: www.panelinha.com.br