Rolinho de papel de arroz com manga, kani e hortelã

Ingredientes:
1 pacote de papel de arroz
1 pepino
½ manga
1/3 de abacate
1 cenoura
kani a gosto
cebolinha a gosto
hortelã a gosto


Modo de preparo:
1. Faça o pré-preparo: corte o pepino no sentido do comprido formando tiras de 0,5 cm de largura; corte a manga em tiras da mesma espessura; faça o mesmo com o abacate; passe a cenoura no ralador formando fios; desfie o kani; corte a cebolinha no sentido do comprido formando fios; e separe as folhinhas de hortelã.

2. Deixe os ingredientes em tigelinhas individuais para facilitar a montagem dos rolinhos, que devem ser enrolados com rapidez. 

3. Coloque água numa frigideira, deixe ferver e desligue. 

4. Molhe a folha de papel de arroz por alguns segundos - não deixe por muito tempo, pois amolecem e rasgam durante o preparo do rolinho. 

5. Retire com uma escumadeira e coloque sobre uma superfície de trabalho. Na parte inferior da folha de papel de arroz coloque duas ou três tiras de abacate, pepino, manga, cerca de 1/3 de kani desfiado, 4 folhas de hortelã, alguns fios de cenoura e alguns fios de uma cebolinha. 

7. Enrole bem justo, embrulhe em papel-filme e torça as pontas como se fosse um papel de bala. Leve à geladeira. 

8. Na hora de servir, corte em seis pedaços com uma faca bem afiada, eliminando as pontas. Sirva imediatamente com o molho de pimenta de mel à parte.


Para o molho de pimenta de mel:

Ingredientes:
3 colheres (sopa) de mel
1/3 xícara (chá) de água
½ pimenta dedo-de-moça


Modo de preparo:
1. Coloque a água numa panela pequena e leve ao fogo para ferver.

2. Quando ferver, coloque a água numa tigelinha e junte o mel, mexendo bem para diluir.

3. Corte a pimenta ao meio e retire as sementes. Descarte metade da pimenta e pique muito bem a outra metade.

4. Misture a pimenta picada ao molho, deixe esfriar e sirva. 


Sirva com:
Aprovamos esta deliciosa receita de molho de shoyu para salada.



Fonte: www.panelinha.com.br