Quibe de abóbora

Ingredientes:

1 kg de abóbora 
3 xícaras (chá) de trigo para quibe 
5 folhas de hortelã
1 colher (sopa) de azeite 
1 (150g) cebola grande 
sal e pimenta-do-reino a gosto 



Modo de preparo:
1. Numa tigela, coloque o trigo e cubra com água. Deixe por no mínimo 4 horas. 
Em seguida, escorra a água com um escorredor ou uma peneira.

2. Num pano de prato limpo, embrulhe uma pequena porção do trigo e aperte bem para retirar o excesso de água. Repita esta operação com todo o trigo. Reserve. 

3. Lave as folhas de hortelã sob água corrente. Numa tábua, pique as folhas, descasque a abóbora e corte-a em pedaços. Descasque a cebola e corte em cubinhos.

4. Numa panela grande, coloque 5 l de água. Leve ao fogo alto e, quando ferver, acrescente a abóbora e deixe cozinhar por 20 minutos ou até fique bem macia. Retire do fogo e transfira para uma tigela. Reserve. 

5. Preaqueça o forno a 180ºC (temperatura média) e unte uma assadeira com manteiga. 

6. Leve uma frigideira ao fogo baixo. Quando esquentar, adicione o azeite e a cebola e deixe refogar por 2 minutos ou até que a cebola fique transparente. 

7. Numa tigela grande, misture o trigo, a abóbora, a hortelã e a cebola refogada e amasse com as mãos até que a mistura fique uniforme. 

8. Na assadeira untada, coloque o quibe e espalhe-o com as mãos para que se distribua por igual por toda a assadeira. Leve ao forno preaquecido por 90 minutos ou até que o quibe comece a dourar. Retire do forno, corte em pedaços e sirva a seguir. 


Sirva com:

Esse prato fica delicioso com o Molho de pimenta de mel. 


 

Fonte: www.panelinha.com.br