Purê de batata

Ingredientes:
1 kg de batatas
2 colheres (sopa) de manteiga
1 xícara (chá) de leite
noz moscada, a gosto
sal, a gosto

Modo de preparo:
1. Descasque as batatas e corte em pedaços médios. Coloque imediatamente numa panela com bastante água fria (para não oxidar e ficar preta).

2. Coloque um pouco de sal na água e leve a panela, com a batata, ao fogo. Quando ferver, deixe cozinhar por aproximadamente 20 minutos, ou até as batatas ficarem bem macias (espete com um garfo para verificar).

3. Escorra a água logo que tirar a panela do fogo. Passe a batata por um espremedor (de batatas) com ela ainda quente.

4. Em quanto você espreme as batatas, coloque o leite numa panelinha e leve para esquentar um pouco – não precisa deixar ferver.

5. Coloque o purê na mesma panela que a batata foi cozida. Junte a manteiga, leite quente – a quantidade de leite pode variar de acordo com o tipo de batata, se for preciso coloque um pouco mais de leite. Tempere com uma pitada de noz-moscada e sal se necessário. Misture muito bem com uma colher de pau, ou ainda, com o batedor (da batedeira) para ficar bem fofinho.

6. Ligue o fogo e deixe o purê cozinhar até ferver (borbulhar), sem parar de mexer. Desligue o fogo e sirva bem quente.






Fonte: www.panelinha.com.br