Macarrão ao salmão, mostarda e dill

Por porção: 495 calorias

Ingredientes:
100 g de macarrão, de sua preferência
1 colher (sopa) de vinagre de maçã
1 ½ colher (sopa) de mostarda
1 colher (sopa) de açúcar mascavo
1 colher (sopa) de óleo
sal e pimenta do reino, a gosto
250 g de filé de salmão, fatiado fino
1 colher (sopa) de shoyu
2 colheres (sopa) de endro-dill, picado



Modo de preparo:
1. Leve uma panela grande com bastante água ao fogo alto. Espere ferver, acrescente sal e o macarrão. Cozinhe conforme as instruções da embalagem.

2. Enquanto o macarrão cozinha, coloque o vinagre, a mostarda, o açúcar e o óleo num recipiente e misture muito bem com um garfo até ficar homogêneo. Tempere com sal e pimenta do reino. Reserve.

3. Coloque o filé de salmão sobre uma tábua limpa. Se o filé estiver com a pele, retire-a com uma faca afiada. Passe o dedo sobre o filé para verificar se não há espinhos. Se houver, retire-os facilmente puxando com uma pinça.

4. Corte o filé em fatias bem finas com uma faca afiada. Coloque as fatias dentro de um recipiente. Acrescente o shoyu e 1 colher (sopa) da mistura de vinagre. Cubra com filme plástico e leve à geladeira.

5. Escorra a água do macarrão e passe-o por água fria. Escorra bem a água e coloque-o num recipiente. Acrescente o molho de vinagre restante e misture bem. 

6. Retire os filés de salmão da geladeira. Leve uma frigideira antiaderente ao fogo alto para esquentar. Coloque apenas um fio de óleo. Acrescente as fatias de salmão e frite-as muito rapidamente (cerca de 30 segundos de cada lado).

7. Retire as fatias da frigideira com cuidado. Coloque-as sobre a salada de macarrão.

8. Coloque as folhas de endro sobre uma tábua e pique com uma faca afiada. Polvilhe o endro picado sobre o macarrão e sirva.




Fonte: www.panelinha.com.br