Moqueca leve

Este prato é uma refeição completa. Rico em ômega 3, fibras e vitaminas do complexo B, este prático peixe ainda fica pronto em menos de 1 hora.


Ingredientes:
400 g de cação (ou o peixe de sua preferência)
2 dentes de alho 
1 cebola pequena
1/2 pimentão verde sem sementes
1/2 pimentão vermelho sem sementes
2 tomates 
2 colheres (sopa) de azeite de oliva 
200 ml de leite de coco 
1 colher (sopa) de coentro picado
1 colher (chá) de sal 
1 pitada de pimenta-do-reino moída na hora


Modo de preparo:
1. Numa tábua, pique o alho e a cebola. Corte os pimentões e os tomates em cubinhos e o peixe em pedaços grandes. Reserve. 

2. Leve uma panela com o azeite ao fogo médio. Junte a cebola, o alho e os pimentões e refogue por 2 minutos, mexendo sempre. Acrescente o tomate, o leite de coco, 1/2 xícara (chá) de água e mexa bem. Coloque o peixe, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar por 15 minutos. 

3. Transfira para uma travessa e salpique com o coentro. Sirva quente, acompanhado de arroz integral. 



Sirva com:

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Fonte: www.panelinha.com.br