Lombo com tofu light

Por porção: 315 calorias/ 88 pontos

Ingredientes:
500 g de lombo de porco
1 pedaço (2,5 cm) de gengibre, picado
1 dente de alho, picado
1 pimenta verde (opcional)
2 colheres (sopa) de shoyu light
1 colher (sopa) de vinagre de arroz
1 xícara (chá) de suco de abacaxi
400 g de tofu
1 colher (sobremesa) de margarina light

Modo de preparo:
1. Limpe o lombo e retire todas as gorduras. Apóie a carne sobre uma tábua e corte em fatias finas.

2. Comece a preparar a marinada: coloque o gengibre, o alho, a pimenta, o shoyu e o vinagre num recipiente e misture bem com uma colher.

3. Coloque o lombo fatiado na marinada e misture bem. Feche o recipiente e leve à geladeira. Deixe por 2 horas.

4. Após as 2 horas, acrescente o suco de abacaxi na marinada e deixe por mais 30 minutos.

5. Corte o queijo tofu em fatias (1 cm de espessura). Corte as fatias em triângulos. Reserve.

6. Retire a carne da geladeira. Separe o líquido da carne. Coloque o líquido (coado) numa panela pequena e leve ao fogo alto para ferver. Aqueça novamente no momento de servir. 

7. Leve uma frigideira anti-aderente ao fogo alto e espere esquentar bem. Acrescente as fatias de lombo e deixe fritar. Mexa de vez em quando, deixando fritar por 5 minutos ou até que a carne fique bem cozida.

8. Enquanto a carne cozinha, leve uma grelha anti-aderente ao fogo baixo e espere esquentar. Coloque a margarina light e espere derreter.

9. Acrescente os triângulos de tofu e deixe grelhar por 2 minutos de cada lado. Retire com a ajuda de uma espátula.

10. Monte cada prato com uma porção de carne e 2 triângulos de tofu. Regue a carne com o molho.

11. Sirva a seguir.







Fonte: www.panelinha.com.br