Casquinha de queijo com creme de milho

Ingredientes:

1 lata de milho verde ou a mesma medida de milho verde fresco debulhado, cozido em águal e sal
2 copos e meio de leite
3 gemas
3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
2 colheres (sopa) de creme de leite
2 colheres (sopa) de maisena
1 colher (sopa) bem cheia de manteiga
sal e noz moscada a gosto 

Para a casquinha:

Modo de preparo:

1. Utilize formas de empada e 6 colheres de queijo ralado.

2. Coloque o queijo na frigideira quente.

3. Quando começar a borbulhar, solte as extremidades com a escumadeira.

4. Retire todo o queijo e coloque por cima da fôrminha de empada, que deve estar de boca para baixo. 

5. Deixe esfriar e desenforme. 

Para o creme de milho:

Modo de preparo:

1. Misture o leite com a maisena e, depois, as gemas. Passe pela peneira, tempere com sal e leve ao fogo mexendo sempre, até engrossar. Acrescente, então, o milho bem escorrido, continuando a mexer por uns dois ou três minutos.

2. Junte uma colher e sopa bem cheia de manteiga, creme de leite e o queijo parmesão ralado. Mexa bem, retire do fogo, bata um pouco.

3. Sirva dentro da casquinha de queijo.

Sirva com:

Sirva com um delicioso vinho tinto!



Fonte: www.acessa.com/namorados/2006/culinaria/