Cheese-cake integral

Para a cobertura:

Ingredientes:
1 receita de geléia de morango e uva (veja aqui a receita).

Modo de preparo:
1. Espalhe a geléia sobre o cheese-cake assado e frio. Corte a torta em 4 porções usando um aro redondo de 6 cm de diâmetro, transfira cada tortinha para um prato e sirva.

Para o recheio:

Ingredientes:
1 xícara (chá) de cream-cheese (220 g)
½ xícara (chá) de creme de leite fresco
½ xícara (chá) de açúcar mascavo
2 colheres (sopa) de farinha de trigo integral
2 ovos
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 colher (sopa) de suco de limão
Raspas de 1 limão

Modo de preparo:
1. Na batedeira, bata o cream-cheese, o açúcar, a farinha e a essência de baunilha até misturar bem. Junte o creme de leite, as raspas, o suco de limão e bata por 2 minutos. Misture a tigela com uma espátula retirando o excesso do fundo. Bata em velocidade média e junte os ovos, um a um. Continue batendo até formar um creme consistente.

2. Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC). Coloque o recheio sobre a massa assada e fria (veja a receita abaixo). Asse por 30 minutos ou até a parte central da torta ficar rígida ao balançar a fôrma.Leve para a geladeira.

Para a massa:

Ingredientes:
1 xícara (chá) de bolacha tipo maisena triturada
1/3 de xícara (chá) de manteiga amolecida


Modo de preparo:
1. Numa tigela coloque a bolacha triturada, acrescente a manteiga e misture os ingredientes com as mãos formando uma farofa. Transfira para uma fôrma refratária de (15x25cm) e nivele a massa com as costas de uma colher, cobrindo todo fundo. Reserve.





Fonte: www.panelinha.com.br