Caruru

Ingredientes:
1 kg de quiabo
150 g de camarão seco
400 g de camarão fresco
120 ml de azeite de dendê
1 cebola grande, picada
2 dentes de alho, picado
½ xícara (chá) de castanha de caju, moída
½ xícara (chá) de amendoim, torrado e moído
4 xícaras (chá) de água
2 colheres (sopa) de vinagre, de vinho branco
sal e pimenta malagueta, a gosto



Modo de preparo:
1. Lave os quiabos e enxugue bem. Corte as pontas e os cabos dos quiabos e despreze.

2. Corte os quiabos ao meio e cada metade em fatias bem finas. Corte as fatias em cubos muito pequenos. Reserve.

3. Retire a cabeça dos camarões secos e despreze. Deixe os camarões de molho, na água, por 10 minutos.

4. Escorra a água e pique os camarões secos em pequenos pedaços.

5. Leve uma panela grande ao fogo baixo. Acrescente o azeite de dendê, a cebola, o alho, os camarões secos picados e refogue até começar a dourar.

6. Junte as castanhas, o amendoim e os camarões frescos. Mexa bem com uma colher de pau.

7. Acrescente os quiabos e adicione a água, aos poucos, e deixe cozinhar por 20 minutos ou até que fiquem macios.

8. Tempere com sal e com a pimenta malagueta.

9. Acrescente o vinagre e deixe cozinhar por mais 1 minuto.

10. Retire do fogo e sirva a seguir. 


Sirva com:
Arroz branco.


Fonte: www.panelinha.com.br