Arroz cremoso ao limão e parmesão

Ingredientes:

1/2 xícara (chá) de arroz selvagem (opcional)
1 colher (chá) de sal
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 talo de alho-poró fatiado fino (somente a parte branca)
2 xícaras (chá) de arroz branco, lavado
150 g cream cheese Philadelphia (1 embalagem)
raspas de 1 limão
4 colheres (sopa) de parmesão ralado

Modo de preparo:

1. Se for usar o arroz selvagem, numa panelinha coloque 2 xícaras (chá) de água, o arroz selvagem e 1/2 colher (chá) de sal. Leve ao fogo médio e deixe cozinhar com a panela tampada até secar a água por cerca de 45 minutos.

2. Enquanto o arroz selvagem cozinha, leve uma panela com 5 xícaras (chá) de água para ferver. Em outra panela, junte o azeite de oliva, o alho-poró e refogue por 10 minutos, em fogo baixo. Junte o arroz lavado e escorrido e tempere com 1/2 colher (chá) de sal. Mexa por 5 minutos e acrescente a água fervente.

3. Acrescente o cream cheese e misture até dissolver. Abaixe o fogo e deixe cozinhar com a panela tampada por 20 minutos. 

4. Assim que o arroz selvagem estiver cozido, misture com o arroz cremoso.

5. Na hora de servir, misture as raspas de limão, o parmesão ralado e sirva imediatamente.

Fonte: www.panelinha.com.br