Cozido de alcatra light

Por porção: 223 calorias/ 62 pontos

Ingredientes:

250 g / 2 batatas médias, em cubos
140 g / 2 mandioquinhas médias, em pedaços
160 g / 1 cenoura média, em pedaços
1 ¼ xícara (chá) de caldo de carne
300 g de alcatra, cortada em tiras
1 colher (sopa) de maisena
½ colher (chá) de tomilho, seco
¼ xícara (chá) de vinho tinto, seco

Modo de preparo:

1. Corte a carne em fatias (0,5 cm) e as fatias em tiras (0,5 cm). Tempere com sal e pimenta. Limpe a cenoura e corte em pedaços. Descasque as mandioquinhas e corte em pedaços.

2. Retire uma fatia fina da lateral da batata. Apóie a batata sobre uma tábua com a lateral cortada voltada para baixo. Agora retire fatias de cada lado, transformando a batata num retângulo. Corte o retângulo em fatias (1 cm); as fatias em tiras (1 cm) e as tiras em cubos (1 cm). 

3. Leve uma frigideira antiaderente ao fogo alto para esquentar. Coloque 1 colher (chá) de óleo e acrescente as tiras de carne, aos poucos, para fritar. Deixe dourar dos dois lados. Retire a carne da frigideira e reserve.

4. Dilua a maisena em um pouco de vinho. Acrescente o vinho, o caldo de carne, a maisena dissolvida, a cenoura, a mandioquinha e a batata na frigideira e leve ao fogo baixo para cozinhar. Deixe cozinhar cerca de 20 minutos ou até que os legumes fiquem macios.

5. Ajuste os temperos, acrescente o tomilho e volte a carne para a panela. Deixe cozinhar por mais 2 minutos, desligue o fogo e sirva a seguir.


Sirva com:

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Fonte: www.panelinha.com.br